Tabula bacalao

Dans cette nouvelle édition du projet Tabula dont la vocation est de diffuser la culture et de la morue gastronomía- est le centre du bureau métaphorique entre historiens, artistes, anthropologues, scientifiques et écrivains du monde entier. Une monographie complète sur ce produit a été reconnu au niveau international.

• Meilleur publication en espagnol dans la catégorie des livres « Poissons et fruits de mer » par Gourmand World Cookbook Awards,
• « Mention honorable » par le Art Directors Club NY
• Meilleur Livre de 2004 par le Guide meilleur de la gastronomie.