Tabula bacalao

En esta nueva edición del proyecto Tabula -cuya vocación es difundir cultura y gastronomía- el bacalao es el centro de la sobremesa metafórica entre historiadores, artistas, antropólogos, científicos o escritores de todo el mundo. Un completo monográfico sobre este producto que ha sido reconocido a nivel internacional.

• Mejor publicación en español en la categoría de libros de “Pescado y Marisco” por los Gourmand World Cookbook Awards,
• “Mención de Honor” por el Art Directors Club NY
• Mejor libro del año 2004 por la guía Lo Mejor de la Gastronomía.