IXO Group conçoit des concepts gastronomiques aussi divers et singuliers que les restaurants qui composent son écosystème. Ce savoir-faire repose sur une connaissance approfondie et cumulée du secteur, et se traduit par la gestion d’un groupe multidisciplinaire qui, en plus de créer et d’exploiter ses propres projets, développe des activités de conseil stratégique et d’accompagnement pour des organisations tierces.

Au printemps 2026, IXO Group assurera la gestion des services de restauration du Hotel Palacio Bellas Artes, Curio Collection by Hilton, à Donostia / San Sebastián. Ce nouveau projet hôtelier porté par Sade ouvrira prochainement au cœur de la ville, dans l’un des bâtiments les plus emblématiques de San Sebastián.

Plus récemment, le groupe a piloté la création et le développement de Xal, un restaurant situé au sein de l’hôtel boutique La Casa de la Playa (Xcaret, Mexique), ainsi que des missions de conseil gastronomique pour le groupe hôtelier Ikos Resorts.

Auparavant, IXO Group a collaboré avec des organisations telles que Abadía Retuerta LeDomaine, Healthouse Las Dunas et Kofradia Itsas-Etxea, ainsi qu’avec des entreprises du secteur agroalimentaire et des centres de recherche, en apportant son expertise dans la conception, le développement et la gestion de projets gastronomiques singuliers.