IXO Grupo enpresa taldeak kontzeptu gastronomikoak sortzen ditu, haien artean desberdinak zein bestelakoak direnak, hain zuzen ere jasotzen dituen jatetxeak bezala. Adimen hau  alderdiaren inguruko ezagutza sakonetik sortzen da, eta disziplina anitzeko talde batean gailentzen da, non berezko proiektuak sortu eta aholkatzeaz gain, kontsultoria estrategikoak eskeintzen ditu.

2026ko udaberrian, IXO Taldea Donostiako Hotel Palacio Bellas Arteseko jatetxe-zerbitzuen kudeaketaren ardura hartuko du, gaur egun garapenean dagoen proiektu gastronomiko berri baten baitan.

2025ean, taldeak Xal jatetxearen sorrera eta garapena bultzatu ditu, La Casa de la Playa hotel boutiquean kokatua (Xcaret, Mexiko), eta, era berean, Ikos Resorts hotel taldearentzat aholkularitza gastronomikoko proiektuak garatu ditu.

Aurretik, IXO Taldeak Abadía Retuerta LeDomaine, Healthouse Las Dunas eta Kofradia Itsas-Etxea bezalako erakundeekin lan egin du, baita elikadura-sektoreko enpresekin eta ikerketa-zentroekin ere, proiektu gastronomiko berezien diseinuan, garapenean eta kudeaketan duen esperientzia eskainiz.