IXO grupo genera conceptos gastronómicos tan diversos y diferentes entre sí como los restaurantes que aglutina. Este talento surge de un profundo conocimiento acumulado sobre el sector y culmina en la gestión de un grupo multidisciplinar que, además de crear y dirigir sus propios proyectos, desarrolla trabajos de consultoría estratégica y asesoramientos para otras entidades.

En primavera de 2026, IXO Grupo estará al frente de los servicios de restauración del Hotel Palacio Bellas Artes, Curio Collection by Hilton, en Donostia / San Sebastián, el nuevo proyecto hotelero de Sade que abrirá próximamente en el centro de San Sebastián, en uno de los edificios más emblemáticos de la ciudad.
Recientemente el grupo ha impulsado la creación y desarrollo del restaurante Xal, ubicado en el hotel boutique La Casa de la Playa (Xcaret, México), así como proyectos de asesoramiento gastronómico para el grupo hotelero Ikos Resorts.

Con anterioridad, IXO Grupo ha colaborado con organizaciones como Abadía Retuerta LeDomaine, Healthouse Las Dunas y Kofradia Itsas-Etxea, además de empresas del sector alimentario y centros de investigación, aportando su experiencia en el diseño, desarrollo y gestión de proyectos gastronómicos singulares.