El resultado es un thriller que no tiene desperdicio, relato ameno sobre la historia del foie gras y sus protagonistas. Unos prácticos consejos de preparación y servicio describen principios como la consistencia, el aspecto, el peso, la procedencia o el denervado del hígado y responden a antiguas cuestiones fundamentales de su presentación.

Las recetas, proponen un «foie gras en brioche», «foie gras a la financiera», «foie gras en soufflé», «foie gras en escalopes», «foie gras al natural», «foie gras en crepinetas» o «foie gras de pato con uvas». Todas ellas viejas recetas pertinentemente adaptadas e interpretadas por Andoni Luis Aduriz.

El moderno diseño, la osada disposición de los textos, los originales dibujos, preciosos, a pluma o acuarelados del artista Alfredo Álvarez Plágaro: todo deleita y hace de esta obra lo que podríamos llamar un «libro-objeto». Su lectura es un placer.